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？那你还跟我说辣豆瓣酱是黄豆做的？人家是蚕豆做的啦！” 说到这个，易弦也是有点不好意思，但他不提豆瓣酱的事，“我住的城市河滩上有一片沙地，每年都会种很多西瓜，到了夏天，大家就用蒸熟的黄豆拌上面粉，放在盆子里发酵，然后加上西瓜瓤，做出的酱是红色的，用来炒肉末很好吃。不过，那些酱发酵时发出的味比刚才泡皮子的木桶好不到哪儿去，就会引来很多苍蝇，就得用纱布裹住盆子。”他再指指他们蒙着纱布的斗笠。 何田想象了一下那情景，哈哈笑着把头上的斗笠摘掉，抓在手里轻轻扇着风，“等我们的西瓜熟了，我们也做酱。喂，这个酱你确定是黄豆做的吧？” “确定！你别觉得我只会吃好不好？蛋白霜的做法我知道三种呢！” “理论，你只知道理论。” “等收集龟蛋了，我实践给你看！” “那我就等着了！” 树林里清风习习，两人说了一会儿话，休息了一阵子，又戴上斗笠回去刮皮子了。 何田看到易弦手法熟练地刮着皮子，又想起刚才跑偏的话题，就忍不住上下打量易弦。 他穿着她做的夏衣，是用三三家的亚麻布做的一件长袖和一条长裤，为了省布，上衣胸口前面，胸线到领口的部分用两块梯形的布做成交领，胸线以下是整片的布缝成一个圆筒，这样的剪裁是山民们常用的，男女通用，但大概也只有他这种宽肩细腰的人穿上才好看。 衣服很薄，易弦刮皮子的时候布料拉起浅浅的褶皱，隐隐看得见他手臂和胸背肌肉移动的样子，这样的衣服里要是藏了刀子，不可能看不见。 她再看看他腰上的腰带。 为了便于携带各种工具，何田给自己还有易弦做的腰带都是十五厘米宽的，秋冬是皮的，夏天用两层布，打着孔，缝上细布带，系紧之后就可以在腰带插上小刀、竹剪子、放着火柴草绒的小竹筒，甚至一把小斧头（这个只有何田有），要是去野外，还可以挂上装着肥皂的小草笼子，驱虫的艾蒿香包等等，前一阵端午时，即使在家呆着也挂上了一串香蒲叶编的小粽子。 易弦的腰很细，尤其是被宽肩一衬托，显得更细。 腰上，显然也没有。 那么…… 她忽然就想到了他没穿上衣的样子。 嗯…… 没准他把刀藏在龙尾巴所在之处了。 她想着，不自觉地轻笑了一声。 易弦莫名其妙，转过头看看她。 何田本来有些心虚，再一看他蒙着纱布的“酱缸”样子，立刻放心了，大胆地看着他。 反正隔着两层纱布，你也看不到我在看什么。 “你看什么？”易弦问。 何田笑，“嘿嘿，没看什么。” 她转过脸，低头又闷笑两声，继续刮皮子。 “要是想要皮革，现在就可以把毛那面的毛也全刮下来，要是想要皮草就省了点事。” “那就要皮草吧！”易弦也开始觉得累了。 “行。不过，这几张兔子皮和松鼠皮，得全刮了，我想用来做手套，还有鞋子。” 皮子刮完，才完成了第一步。接下来才是最恶心的部分呢。 硝制。 把硝制用的药水涂在皮子上，抹匀，用竹钉在皮子边缘敲出小洞，固定在薄薄的桦木板上，或是用绳子穿在洞里，把皮子绷在一个圆竹圈上。 固定好的皮子挂起来晾晒，晾干之后再涂一层药水，再晾干，反复几次。 药水散发出刺鼻的气味，要是同时硝制的皮货多，一走近，眼睛就会被熏得流出泪。 硝，盐，明矾，都可以做成溶液进行硝制，实在没有这些，把皮子泡在腐烂的草木水里也行。全都没有的话，还有一种最恶心的方法，就是用动物的脑子，加上水，捏碎，搅合成稀糊，涂在皮子上。 这种硝制方法臭不可闻。但是硝出的皮子却是最柔软的。 硝制完成后，还要揉皮。让皮子恢复弹性。 对于大张的皮子，比如鹿皮，獐子皮，狼皮，两个人一人抓着一边，把皮子放在刮皮的木桩子上，皮面向下，毛面向上，先用力拉伸，再来回拉动，拉的时候再用力拉伸，皮子就越来越软，越来越光滑。 小点的皮子，比如兔子皮，就只能自己来了。可以找一颗粗细合适的树，把皮子围在树干上，来回拉，像貂皮这种精细的皮子，那就得顶在膝盖上拉了。 这一步，才是最费力费时的工序。 对于貂绒这种高级皮货，每一步都要更小心，所费的时间更多。 那几张貂皮硝好之后，何田每天晚上临睡前还把它们带回屋子，一是怕被什么动物给咬了，另外，她还会一有时间就抓着貂皮放在自己膝盖上拉伸。 皮子揉好了之后，还有一道工序，是冷烟熏。 工坊旁边有个小屋子，和熏肉小屋相似，但是小得多，房梁上垂下一根绳子，吊上编得极为稀疏的竹网，把已经很柔软的皮子皮面朝下放在网上，小屋中间放了一堆石头垒成的火塘，从林子里捡些新鲜的桦树枝或是红杨树枝，火塘里放上干草点燃，含有大量水分的树枝不会燃烧，只会慢慢释放青烟。 烟的温度不高，不会破坏皮子。视皮子的大小，熏上一两天后，取出来，皮毛有一点淡淡的烟熏味，皮面微微变黄了些。 到这时，整个硝制的过程就完成了。 冷烟熏烤这个步骤并不是必需的，有很多人会省略这一步。但是熏过的皮革皮草不会发霉也不会虫蛀。 最后处理好的皮毛柔软，厚实，富有弹性，皮面光滑得像绸子，就可以拿来做各种衣物了。 受了何田说他“只懂理论和吃”的刺激，易弦在皮货硝制好的那天主动要求今天他做晚饭。 于是，何田在家忙着剪裁皮子的时候，他蒸上米饭，提着篮子出去了。 上次抓到的那十几只虾已经吐净了泥沙，可以吃了。 易弦把它们提到山涧边，去掉头，后背切上一刀，壳也剥掉，再剃掉背后那条沙线，洗净沥干。 冷烟熏皮货给了他启发，让他想起从前吃过的一道菜。 他用几块石头在山涧边搭了个火塘，升起火，到河边树林里折了许多柳枝，一半编成一根圆网，一边放在火上，很快，柳枝上的嫩叶卷曲变黄，火塘里明火熄灭，升起了烟。 易弦砍了两根树枝，劈成Y形插在火塘两边，用柳枝把圆网挂在上面，再把篮子里的虾仁小心摆在上面。 然后，他提着篮子去菜地采了黄瓜和水萝卜，提到山涧边洗净，这时，柳枝圆网上的虾仁也熏好了。 去头剥壳后的虾仁原本是雪白的，现在缩小了一点，弯曲起来，变成了乳白色，还泛着一点黄绿色