第100章
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酥面和好后，擀成3厘米厚的长方块。松弛好的皮面擀成和酥面大小一样的形状，刷一层水盖在酥面上。两层面再擀薄一些，规整成厚约1.5厘米有棱有角的长方形，最后在酥面上洒上一层白芝麻，轻轻按压避免炸的时候掉落。 面团一分为四，再挨个切小块，切的时候每一块都要划上三道刀痕，这也是蜜三刀名字的来由，相传是苏东坡任徐州知州时在一次诗会上亲自命名的。 锅中热油，油温一定要高，再放入面坯开始炸制。油温过低，面坯容易吃油，炸出来的蜜三刀就不好吃了。 小锅把麦芽糖浆熬制拉丝，放入炸好的面坯翻动，让每一个面坯都均匀的滚上糖浆，蜜三刀就做好了。 放凉的蜜三刀，薄薄的一层皮面酥酥的，里面则又软又糯，咬开还有蜜汁流出，吃的时候最适合配上一碗茉莉花茶或者红茶。 到了半下午，猪肉已经风干好了，刮去猪皮上的料糊，刷上一层醋，再抹上一层厚厚的粗盐，放进泥炉里面烤。烤约45分钟取出把猪皮上的粗盐去掉，再刷一层醋重新烤40分钟就可以了。 烤制过程肉香和香料香充斥在整个小院，仿佛还可以听见油脂滋滋往外冒的声音。烤好的五花肉金黄鲜香，外皮又脆又酥，咬一口“咔嚓咔嚓”的，而肉香不腻，哪怕是平时不爱吃肥肉的也可以多吃几块儿。 “嚯，”这一顿饭下来，满足的很。吃完饭宁澜就开始犯困，摊在火堆边的躺椅上，有一下没一下的撸五福和四喜的脑袋，还有小九和泡泡儿的，总之雨露均沾。 “少爷，小心着凉，”阿北贴心的拿来一个毯子给他盖上。 “谢谢，”宁澜怕宁磊和阿北吃多了肉晚上不舒服，轻声提醒道，“吃不下就别吃了，小心夜里难受。” “还有这么多，不吃太浪费了，”盘子里还剩十来块儿肉，宁磊拿菜叶子包着，又顺下去几块儿。 宁磊和阿北好不容易把肉吃完，都撑的不行。宁澜挣扎着起身带着他们和猫猫狗狗出门散步消食。外边天已经黑透了，但家家户户门前都点了灯笼，红盈盈的灯光照着，给寒冷的夜晚添了一层暖意。 四喜和五福吃的胖乎乎的，迈着小短腿跑在前面，小黑和阿黄紧紧的护着。宁澜和宁磊肩上分别趴着一只小九和泡泡儿，阿北旁边打着灯，毕竟像河边这样的地方还是乌漆麻黑的。一行人也没有目的，四喜五福去哪儿他们就去哪儿。 这一遛就溜去了李大夫家，宁澜瞅屋中还亮着灯，敲门进去了。 “喵，”小九儿许久不见小白，才进李大夫家中就跳下去窜没影了。泡泡儿初到一个陌生的环境胆子又点小，脑袋窝在宁磊怀里一动不敢动。 “没打扰你们吧？”宁澜兄弟二人进门先和李大夫打了招呼。 “说的傻话，就盼着你们来呢，”李大夫拿来点心热茶。 “怎么没见小墨的叔叔婶婶，今年没回来吗？”走了一路有些渴，宁澜喝下一口热茶润完嗓子，才发现气氛有点奇怪。平日叽叽喳喳的李小书这会儿没精打采的，笑笑和李小墨笑的也有点牵强。 “他们去州城了，”李大夫叹息一声。 “那是好事儿呀，”宁澜隐隐能猜到点儿什么，“怎么你们一个个不太高兴的样子。” “叔叔婶婶来叫爷爷一同去州城，爷爷放心不下我和小书拒绝了，惹得他们不高兴，这过年也没来，”李小墨出声解释，“原来爷爷一直留在村里照顾我们，他们就心有不满。” “那你是如何打算的？”宁澜又问。 “我原本是想等小书考上秀才再去州城，”李小墨也愁，叔婶搬去州城太突然了，把他的计划都打乱了。他在州城人生地不熟，贸然过去生计都是问题，“过几天先把爷爷送过去吧，我们等等再去。” 别人的家事宁澜也不好多说什么，虽然舍不得笑笑，闲聊了一会儿就出来了。 “我舍不得笑笑姐，”宁磊出了李大夫的家门脸就垮下来了，情绪低落。 时光无涯，聚散有时，宁澜只能劝自己想开点，劝完自己又开导宁磊，“等你考上秀才我也打算送你去州城的，过不了多久你们就又能常见面了。” “那哥哥呢？” “我么，不知道，”宁澜是真的不知道，他想把洞溪村发展好，又想和九哥在一起，“一切都是注定好的。” 人就是不经想，昨儿个才念叨完张就如，张九如就来了。他和小满骑马过来，下了马整个人都是凉的，宁澜熬了姜汤叫两个人驱寒。 “就这几日的假，你不好好歇歇跑来做什么，”州城到洞溪村快马来回需要四日，张九如一共就七天的假期，路上用掉一大半，宁澜心疼他。 “想你。” “我也想你，”两人在屋中腻腻歪歪的说话。宁磊早拉着阿北和小满躲作坊去了，可有眼色，非常值得他哥夸一夸。 宁澜想起京中送来的东西，说道，“京里送了两回东西来了，不知道是谁，元白元青也不告诉我。” 张九如拿起那枚长命锁看，和小时候母亲给他的一模一样，“应该是我母亲。” “你母亲知道我了，她能接受了？”宁澜有点惊喜，他当然希望和张九如的感情能得到认可，“那你家里其他人呢？” “怕是只有我母亲接受了，”张九如苦笑，若是父亲和祖父接受了，也不会在朝堂上弹劾他。