第262章 在酒楼后厨开直播
冯正属于说做就要做，在答应给李天磊做一次鸡粥后，他开始在叔叔和姑姑的酒楼后厨准备。 随着后厨里的人陆续来上班，进入后厨看到冯正正站在后厨里等着他们。 等到差不多厨师都到齐，冯正微笑说：“各位早上好，今天我会开始教授大家做一些菜，也希望大家都能够认真跟着学。” 后厨里众人都是惊讶不已，没想到冯正这样一位大厨竟然还真的教他们做菜。 正当大家惊讶时，看到冯安建穿上了他曾经厨师服走了进来。 后厨里几个上了年纪的副厨，看到这一幕都有些激动。 “冯哥，你终于又穿上厨师服了。” “建哥你要回后厨了吗？” “欢迎我们金景陵第一任主厨回来。” 下一刻，后厨里在有人领头的情况下，响起了一片掌声。 这也让冯安建非常的激动和感动。 他没有想到，自己的回归会获得这么多人的支持。 冯安建激动地说：“谢谢大家，谢谢大家还愿意看到我这样一个老家伙回来。” 冯正微笑说：“叔叔，您应该自信一些，要知道我们冯家可是厨艺世家，爷爷当年可是正儿八经的国宴大厨，所以我们自然是不能落于人后。” 冯安建听到冯正的话，更加激动起来：“小正你说得对，我们应该要振作起来。” 冯正说：“好了，以后我不在金景陵，我叔叔依旧是你们的主厨。” 接着冯正继续说：“今天我们来做一道比较传统的菜，也算是金陵比较知名的一道老菜了，鸡粥。” 就和之前五星酒店的主厨一样，在场的厨师们听到这个名字，都是有点懵。 《鸡粥》这到底是一个什么菜？ 冯正又是给大家进行一番解释。 听完冯正的解释，倒是让大家都感到有些惊讶。 没想到竟然还有这样一道菜。 “我想大家可能都会知道鸡豆花，那是一道用鸡肉做出来的精美国宴菜，但实际上，我们淮扬菜里，同样也有用鸡肉做出来的精美菜肴，今天的这道鸡粥算是其中的代表。” 冯正很认真向大家介绍：“鸡粥可以延伸出不少的菜肴，比如可以搭配上蹄筋，做一道鸡粥蹄筋，算是很经典的吃法，还可以来一个比较创新的吃法，那就是用鸡粥搭配上石榴包，也可以作为一道菜肴。” 给大家大致介绍一番后，冯正开始让后厨里为烹饪鸡粥准备。 “鸡粥和鸡豆花类似，最关键的还是高级清汤，所以首先还是要从熬汤开始，你们应该都会煮毛汤吧？那么现在就开始准备，早上买回来的鸡呢？全部拿出来，开始整鸡剔骨。” 听到要整鸡剔骨，后厨里的厨师们顿时都有些迟疑。 不得不说，整鸡剔骨确实算是比较有难度。 冯正见大家都默不作声，立刻就明白过来：“怎么着？你们平时没有看过我的视频吗？我记得我可是在视频里非常认真传授过整鸡剔骨的过程吧？” 此时，一位厨子忍不住说：“冯大厨，您确实是教过，我们也看了不少遍您的视频，但实在是有些难度。” 冯正说：“行，这样吧，今天当着你们大家的面，我再来现场演示一次。” 见冯正说他要现场演示，顿时后厨里所有人都沸腾起来，大家早就期待这么一天。 与此同时，苏伊暖突然跑进来。 “爸爸，你要演示做菜，你要直播给我们一起看呀。” 听到女儿的话，冯正有些无奈，不过转念一想说：“好吧，这些天好像确实没有怎么直播，今天就直播一下，后面的鸡粥制作也都直播给大家看。” 冯安建听了有些惊讶：“小正，你要把鸡粥制作也教给人家吗？” 冯正笑着说：“没关系的叔叔，鸡粥是一道很经典菜，只是大家知道的少了，而且工艺上比较繁琐，即便是传授出去，也未必有人愿意尝试去做的。” 冯安建想了想，觉得冯正说的确实是有道理。 冯正接着又说：“何况，直播出去后，也是给叔叔您和姑姑的酒楼做宣传，告诉大家你们家酒楼有这道菜。” 冯安建点点头说：“好，那我尽量配合你。” 很快，冯正把直播的设备架设好，按照女儿的要求开启直播。 当网络上发现冯正直播了，立刻有不少人涌入直播间。 “哇，冯大厨终于直播了。” “已经好多天没有直播了。” “对啊，冯大厨都三天没直播。” “三天啊，这三天看不到冯大厨直播，我吃饭都不香。” “我都吃不下饭。” 随着越来越多人涌入直播间，很快冯正的直播吸引来很多人，并且被人迅速在网络上进行转发，吸引更多人涌入直播间。 冯正在直播镜头下，对直播间里的大家说：“大家好，有几天没有直播，主要是陪家里人到外地来玩，现在人在金陵，在我叔叔和姑姑家的酒楼后厨，今天开启直播算是给大家展示一下酒楼后厨的情景。” 这么说着，冯正先给直播间里大家环顾一圈，让大家看清楚后厨的情况。 随后，冯正把后厨里厨子们叫过来。 “好了，现在我开始给你们演示一遍整鸡剔骨，你们，尤其是负责刀工的厨子们，一定要认真看，认真学，以后这是你们的工作。”zWWx.org 说着，冯正在直播镜头和后厨里厨子众目睽睽之下，开始了整鸡剔骨。 依旧只是一把很普通的菜刀，没有再去借助任何的工具。 冯正首先是在鸡大腿向里划一刀，一刀直接割开鸡腿处的皮肉，一直划破到鸡腿的骨头关节处。 然后冯正把鸡腿向外掰开，把鸡腿从鸡的身上给翻过来。 “看过我以前视频的肯定都知道，要找到这个关节处的骨头，然后用刀的靠近刀把这里刀尖，抵住这里用手这样一撕，看看是不是整个的鸡腿都被撕下来？而且这样是不是非常干净？” 无论是后厨里的厨子们，还是直播间里看直播的人，这一刻都是惊讶不已。 因为看冯正的动作非常利落，而且鸡腿撕下来后，鸡骨架上几乎是不剩下多少的肉了，真是非常非常干净。 大家回过神来，无不惊叹冯正刀工了得。六二六二的我来后，这世上有了厨神