第80章 庖丁解鸡
虽说今天早上冯正确实是比较忙，但是说到做午饭，他依旧还是非常认真进行着各种准备。 因为时间不多，大概要不了多久学校该放学了，所以冯正决定中午做几道简单的家常菜。 不过即便是简单家常菜，冯正也还是会非常认真对待。 首先是进更衣室把厨师服给换上。 顾磊一家人和胡燕胡勇姐弟俩，伸头向后厨里看着。 看到冯正换上厨师服出来，让一群人也都是瞬间眼前一亮。 如果说之前穿着休闲的冯正如同是个邻家小伙。 那么如今换上厨师服的他，就更像是一个很标准帅气的厨师。 看到这样的冯正，顾长志心里已经开始认可他，觉得儿子跟着这样讲究的人学厨，应该是能学到东西。 接着冯正也是从冰箱里拿出各种食材来。 冰冻在冰箱里的虾，还拿出了两块肉，一块里脊和一块五花，另外他还拿出来一只已经清理干净的鸡。 肉类拿出来后，冯正又挑选了一些蔬菜。 冯正顺手把土豆和茄子丢到顾磊面前：“会削皮吧？把土豆和茄子的皮给削掉去。” 顾磊看着面前的茄子和土豆，反倒是站在那里愣住了。 看到顾磊愣在那，冯正问：“怎么了？削皮都不会吗？那你怎么跟我学厨？” 顾磊赶紧应声：“会，会的。” 冯正又去找了一把削皮刀，直接丢给顾磊说：“那你去水池那边，把土豆和茄子皮都给削了，记得削皮之后洗干净拿过来。” 顾磊接过削皮刀，也是拿着番茄和土豆走到水池那边去。 冯正这边也是开始动手，把整只鸡放在案板上，抓起菜刀来开始拆骨。 一开始看到冯正按着整只鸡，并且手握菜刀。 大家都以为他是要把鸡给剁成小块，然后中午要给大家做个红烧鸡。 冯正首先把两只鸡爪给切下来，而他切鸡爪的时候，压根没有如同很多人用刀去硬剁。 找到鸡爪和鸡腿连接关节处，刀口从关节处一抹，很轻松把鸡爪子切下来。 看着冯正不声不响把鸡爪切下来，顾长志顿时一脸惊讶。 接下来，冯正在鸡的背脊上开了一刀。 然后从鸡腿的关节处下刀，依旧是慢慢用刀把皮和肉划开，找到鸡腿与鸡身子连接关节处。 把两条鸡腿先是给掰开，接着用刀在关节连接处抹上一刀。 切断连接处的筋，再用刀顶住鸡的身子，用手抓住大腿轻轻一撕。 下一刻，后厨里盯着看的几个人都是目瞪口呆。 眼看着冯正把一整条鸡腿完整撕下去。 看上去几乎是丝毫不费力。 另一边的腿，冯正用相同的方式，也是完整把鸡腿撕下去。 撕掉两条鸡腿，冯正再把鸡的身体翻过来，这次从鸡的肩膀部位依旧是找到关节处下刀。 划开口子后，沿着关节刀口一点一点的抹进去。 再次顶住鸡身子上关节点，然后抓住鸡翅膀一撕，翅膀连着整个半边的鸡胸肉被很完整撕下去。 另一边还是一样方式，再把另外半边鸡翅和鸡胸肉撕下。 最后鸡架子上还剩下两条鸡牙子，也就是所谓的鸡里脊。 冯正揪住末端的筋，然后刀口贴着骨架抹进去，把两条鸡牙子完整剔下来。 整个过程也不过就是一分钟左右，冯正把整只鸡拆骨完成，再把鸡脖子斩断，后面的鸡屁股也切掉，一块完整光溜溜的鸡骨架丢在一边。 后厨里看冯正动手的一群人，此时完全是惊得彻底目瞪口呆。 简直都不敢相信眼前所见的这整个过程。 直到冯正又是进行了一番整形，鸡胸肉和鸡翅分开，把两只大鸡腿也都给拆骨。 顾长志看着摆在眼前，已经被完全拆解开的整只鸡，他也是不禁感叹道：“老板你这手艺可真是太厉害了，我还是第一次见到有人能把整只鸡给拆成这样。” 胡燕也忍不住说：“我一直以为饭店里鸡腿鸡翅都是单独买的呢。” 冯正听了笑着说：“鸡腿和鸡翅确实都是单独买，我这不过是觉得整只鸡去煮汤有些浪费了，所以就这样拆解一下，两片鸡腿肉中午可以炒个鸡丁。 然后鸡胸肉煮熟后晚上可以做包子馅，鸡翅、鸡爪和鸡脖子可以卤制一下。” 顾长志听了点头说：“物尽其用，老板真是一位厉害厨师。” 冯正转身走到水池那边，看了看被顾磊削皮的茄子和土豆。 一看之下，冯正也是有点意外。 没想到顾磊削皮做的还真是很不错。 无论是茄子还是土豆，削皮都非常干净，而且并没有把很多的肉都给削掉。 看过之后，冯正也是比较满意：“不错，看来是有一点厨房基础。” 顾磊听到这话，抬起头看向冯正，接着他露出笑容说：“我在家里也经常帮我妈干这些。” 冯正说：“挺好，如果你愿意学厨呢，可以跟我学了。” 顾磊非常激动，刚想要说谢谢。 冯正又说：“当然，要经过你父亲同意。” 顾磊愣了一下，扭头看向自己父亲。 顾长志也是愣了一下，接着他苦笑着说：“冯大厨，你就不要笑话我了，是我顾长志有眼不识泰山，我儿子能够拜你为师，那可真是他的好运气。” 冯正回头笑着说：“顾叔叔不用这么说，我这点手艺都只能算是基础，只要顾磊愿意好好学，那我肯定也会把他教好。” 顾长志非常恭恭敬敬地说：“好，顾磊就麻烦冯大厨多多教导了。” 冯正微笑说：“好说好说，不过当学徒比较辛苦，而且工钱也不多，我这边管两顿饭，每个月只有1500。” 顾磊一听立刻说：“师父，我只是想跟您学技术，我不要钱。” 冯正笑着说：“不要钱肯定不行，你不但是我的学徒，也是我后厨的帮厨，怎么能让你光干活不拿钱呢？” 此时，胡燕和胡勇姐弟俩也是惊了。 姐弟俩完全没想到，冯正竟然只给顾磊每月1500的。 关键顾磊竟然还很激动，甚至不想要这个钱。 而接下来，当姐弟俩见识到，冯正就是一个人在后厨里，又是切配又是炒制，一个人有条不紊完成所有菜后，也是真的彻底被折服。六二六二的我来后，这世上有了厨神