第63章 鸡豆花
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“哈哈，终于到徐来了。” “主角嘛，总是要留到压轴出场的。” “真不知道徐大厨会做什么。” “我觉得徐大厨肯定不会让我们失望，他会带来惊喜。” 嘉宾们早就坐不住了，不少人伸长了脖子看向屏幕，就好像这样能直接伸到d组现场一样。 “其实在下的这一道菜，也算是稍微有点撞车，只是现在没车撞了而已。” 徐来笑着说道。 一碗清澈见底的汤菜，出现在众人面前。 “又是汤？” “我去，今天这是怎么了，车祸撞了个没完啊。” “徐大厨这碗汤，跟宋书和吴飞的汤，不能说一模一样，但可以说毫无区别。” “都是熬了两天的高汤啊，大厨们的选择，都是一样的。” “不对，不完全一样，徐大厨的这碗汤里，不是面条！” 一群化作长颈鹿的嘉宾们貌似觉得这样还不过瘾，全都站了起来。 在徐来的这碗汤中，可以很明显地看到，有一团白色的东西。 “我怎么觉得那是一团豆花啊。” “啊……难道那不是豆花？” “荤菜高汤里面加一团豆花，这符合主题吗?” “徐大厨应该不至于犯这样的错误吧。” 荤既是素，素既是荤。 说的就是，用荤菜做成素菜，又或者将素菜做成荤菜。 所以，节目组对于这道题的要求是，可以做两道菜。 汤，乃高汤，是用很多种食材熬制而成，大多数为肉类。 比如说鸡肉，猪肉，火腿等。 看似清汤寡水，但实际上，这汤是实打实的荤菜。 选择了以荤汤为主体做汤菜，那也意味着，这应该是一道荤菜。 既然如此，为了符合主题，就不应该在汤中加入素菜食材。 之前吴飞和宋书的开水白面，面条可用的是鱼肉。 要是能够添加素菜食材的话，他们的第一选择，肯定会是开水白菜。 可徐来的这一碗中汤菜中，却加入素菜豆花，这不是搬起石头砸自己的脚吗？ “你这道菜，叫什么？” 唐川皱了皱眉头。 “您应该知道啊，别怀疑自己的判断。” 徐来微微一笑。 这碗汤菜，有一个很有意思的名字。 ——鸡豆花。 初次听【鸡豆花】这个名字，大多数人都以为这是用豆腐和鸡为原料，制作出来的料理。 听起来像小吃。 事实上，却根本不是。 这是一道实打实的荤菜。 无论是汤还是那汤中的【豆花】，全都是荤菜。 在地球上，这鸡豆花是与开水白菜齐名的国宴名菜。 也是川菜使用清汤的高级料理代表作之一。 在蓝星这边，也有鸡豆花。 但蓝星的鸡豆花根本不是真正的鸡豆花。 蓝星鸡豆花里的豆花，是用豆腐制作而成的真豆花，是绝对的素材食材。 其大概的样子，就是将开水白菜中的白菜，替换成了一块新鲜的豆花。 这也是让徐来极其费解的一件事情。 有正儿八经的开水白菜存在，可为什么到了鸡豆花这里，却完全变了味。 “徐来他疯了吧，他做鸡豆花？” “他难道没读懂题目吗？题目可是荤既是素啊！” “这么搞不白瞎了吗？一碗荤汤里放一块豆腐，这小组赛没了啊。” “就是学吴飞和宋书，搞个鱼肉面条也行啊。” “我不相信徐来会这么愚蠢，他肯定有一个合理的解释。” 周围的厨师们一下就炸锅了。 全都是一脑子问号。 就徐来之前的表现来看，他不应该只有这种水准。 被所有人当成压轴的大佬，怎么可能搞出这样的荒唐事？ “你要是做的这道菜，我想我没有必要去尝了。” 唐川严肃地说道，在他的认知里面，这鸡豆花里的豆花就是用豆腐做的。 千百年来，一直如此！ 他也想过徐来会不会有所创新。 但千百年来，从来没有一个厨师改良过这鸡豆花。 因为这道菜对于中餐厨师来说，有着极其特殊的含义。 哪怕是历史上有名的九星厨神，都没有说去改良这道菜。 他不相信徐来有这样的本事。 一想到这里，他突然就对徐来产生了一股恨意。 恨铁不成钢啊。 自己对他抱有多大的期待，到头来却是这样的结局。 果真就是希望越大失望越大！ “您能不能吃一口再说这话？” 徐来无奈地摇了摇头。 明明叫同一个东西，但两个世界却是出现了两种完全不同的做法。 这世界观不同，历史不同，有些事说起来，是真的头疼。 真不知道找谁说理去。 要说这鸡豆花，绝对是汤菜里的巅峰之作。 一般的厨子可根本搞不出来。 其难度，跟开水白菜相比，简直一个天上一个地下。 怎么这好东西摆在眼前，还不乐意尝？ “那一团白色的豆花，会不会不是豆花？” “我愿意相信徐大厨，可那一团东西如果不是豆花，又会是什么呢？” “有没有可能是猪脑花，或者其他动物的脑花？” “有可能，但动物的脑花腥味很重，配清汤的话，貌似不是那么回事。” “我靠，我不敢说话，徐大厨这人太邪门，搞不好待会儿就打脸。” “上一回九香饭就被打过一次脸了，这一回我还是不说话了。” “我曹，讨论了半天，让老唐吃一口不就完了吗？” “这菜意义不一样，老唐未必啃吃。” 嘉宾们吵了起来，对于这一碗鸡豆花，产生了完全不同的看法。 突然。 冯森看了一眼蔡老。 他的脸上虽然没有明显的担忧之色，但眸光中却是带着一丝疑惑。 “也许，那个传说是真的……” 蔡老表情严肃，眉头挤在一起。 “蔡老，您说的传说，是什么意思？” “关于鸡豆花的一个传说！” 蔡老站了起来，目光死死盯着大屏幕中徐来的那一碗鸡豆花，叹了口气道，“你们应该都听说过【吃鸡不见鸡】这句话吧？” 许多人点头。 但凡是了解过川菜的人，都对这一句话一点都不陌生。 曾几何时，西方兴起一阵分子料理潮，吸引了不少吃货的眼球。 许多食评人大呼这是科技的创新，是餐饮的未来。 甚至还有些商家为了赚钱，故意打出“中餐的时代结束了，分子料理才是未来”的口号。 这让不少厨子感到愤怒。 但面对分子料理的来势汹汹，当时的人们脑子一时没转过来，根本找不到反驳的理由。 直到有一位九星厨神，拿出了一碗【清汤豆腐脑】。 分子料理，是吗？ 咱老祖宗几千年前就玩剩下的玩意，也好意思拿出来秀？ 清汤喝一口，吃到鸡味没？算不算分子料理？ 豆腐来一勺，吃到黄豆没？算不算分子料理？ 也正是因为这一件事，西方的白大褂们被虐得体无完肤。 所谓的分子料理，也被彻底被打回了原形。 而那一碗【清汤豆腐脑】，就是鸡豆花的原型。 “大多数人都只知道这一句，但根据史料记载，这句话，其实还有前半句！”蔡老声音哽咽，双眼含泪，捏着拳头说道，“豆花不用豆！”四里阳江的美食复苏