第五十二章 文思豆腐

    鸡王的好处有很多，最重要，也是最直接的一点就是能够将农场里的鸡群变得更加优质，尤其是产量和肉质方面，更是有着质的影响。m.zwWX.ORg

    除此之外，一些没那么明显的好处也有不少，其中就包括扩大养殖规模的好处，有鸡王在的话，农场里的鸡群数量会慢慢不断增长，并且减少生病的可能。

    当然了，如果陈规舍得的话，鸡王的味道也是所有鸡中肉质最好的一只。

    不过陈规当然不会做这种杀鸡取卵的事情，诞生鸡王可不是一件简单的事情，有鸡王在的话，要不了太长时间，鸡群的质量就会更上一层楼，时间越长的话鸡肉的质量只会越高。

    要是杀了鸡王的话，还不知道要多少时间才能诞生第二只鸡王呢。

    午饭时间一如昨天，可以说是人满为患，在陈规和刘燕两人的忙碌之下结束了。

    刘燕经过昨天一天时间的忙碌，已经渐渐跟得上陈规的速度了，所以今天接待的食客数量比昨天还稍微多了一些。

    当然了，这种忙碌程度已经接近一品轩目前接待的极限了。

    这个极限不仅仅是陈规做饭速度的极限，同时也是一品轩目前规模能够接待的极限了。

    首先是陈规的手速方面。

    现在做饭炒菜的时候陈规已经是四个炉子同时启动，如果有人在厨房里看着陈规做饭的话，一定会被陈规惊人的手速所震惊。

    陈规的体质现在已经达到了正常人的10点体质程度，腿上的旧伤也已经几乎痊愈，事实证明凤凰涅盘的效果是出乎预料的好。

    十点身体素质已经比大多数长期坐办公室的亚健康人群好不少了，所以陈规才能做到这种令人眼花缭乱的操作。

    如果将炉子再扩大一点陈规确实能够再加快速度，不过这样会对他的身体造成很大的负担，时间一长身体肯定会吃不消。

    除了陈规的手速问题，另一个就是一品轩的规模，毕竟这个餐厅只有五十多平方，再把厨房区域除开的话，真正能接待食客的位置只有三十多平而已。

    一次性接待二十个食客已经是极限了，再增加食客就会严重影响到就餐体验了。

    关于这一点，陈规也已经意识到了。

    不过他并不着急，因为不管是他的手速问题还是一品轩的经营规模问题，都不是一时半会能够解决的，所以只能暂时这样先。

    当然了，陈规自己心里也早已制定了相关的规划，包括一品轩的扩张和提升自己厨艺两方面的问题。

    午饭时间结束之后，刘燕就一如昨天，收拾好东西之后就离开了，并没有在店里久呆。

    陈规稍微休息了一下之后从冰箱里拿出了一块嫩豆腐。

    今天他并不打算继续练雕花，而是准备拿眼前的豆腐开刀。

    昨天练习雕花的时候，陈规拿出来的萝卜全都报废了，哪怕是雕一朵最基本的花，在陈规的黑刀之下都显得十分粗糙，难登大雅之堂。

    陈规很快就发现了自己的问题，就是下手比较重，尤其是自己用来练习刀工的刀还是那种相对比较厚重的文武菜刀，这样在力度方面就更难把控了。

    既然知道了自己的问题所在，那接下来要做的事情就是针对性地去做调整练习了。

    然后陈规就把目光放在了豆腐身上。

    自己现在最大的问题不就是下手分不清轻重吗，那就从练习切豆腐入手，如果豆腐能够切好了，那自己对菜刀的掌控自然就更加好了。

    “今天的目标就是切处一个标准的文思豆腐吧，要是快的话菊花豆腐也可以尝试一下。”

    文思豆腐，讲究的就是刀要快，手要轻，并且掌控好每一刀之间的距离，这样，切出来的豆腐才能达到要求。

    刀工好的厨师切的文思豆腐甚至能拿来穿针引线。

    陈规当然不指望自己能一次性做到这一步，不过他也不会妄自菲薄，毕竟他的刀工也是在系统中艰苦磨练了整整一个月呢，庖丁解牛虽然做不到，解鸡已经是得心应手的事了。

    看着放在砧板上的嫩豆腐，陈规轻轻呼出一口气，手指和手腕轻轻活动一下，肩膀渐渐放松了下来。

    微微眯着的眼睛瞬间睁开，右手闪电般握住黑刀的刀柄，左手轻轻按在豆腐，手腕轻轻抖动，黑刀不断快速起伏。

    陈规的速度很快，第一轮将豆腐切成薄片的时候中间几乎一次停顿都没有。

    不过一分多钟，陈规就将豆腐切成了薄薄的薄片，接下来就要切第二轮，将片状的豆腐切成直径一毫米左右的细丝状。

    只有达到这种程度的豆腐细丝才能称为文思豆腐。

    这一次，陈规的速度慢了下来，因为此时豆腐已经被切成薄片了，这时如果没有控制好刀的速度的话，很容易将已经变成薄片的豆腐带歪，最终导致失败。

    所以切第二轮的时候，速度不能太快，但是也不能太慢，太慢的话豆腐都粘到刀上了。

    整个厨房此时只有菜刀不断落在砧板上发出的声音。

    “咚咚咚咚～”

    突然，陈规手上的动作一顿。

    刚刚那一刀他没有控制好落下去的角度，这一刀切重了。

    陈规深吸一口气，顿了一下之后手腕继续动了起来。

    第二遍切的时候，陈规花了整整两分钟，从外表看，丝毫看不出有什么问题，不过陈规的眉头却是皱了起来。

    刚刚第二遍切的时候中间出了一次失误，导致有一刀没有切好，切出来的豆腐丝厚了。

    轻轻将切好的豆腐放进准备好的水盆中，那筷子轻轻一拨，豆腐丝在水中散开。

    然后陈规就看到了那几条特别显眼的豆腐丝，这几根豆腐丝明显比周围的粗壮了一圈，当然了，如果不仔细观察的话几乎是不可能看出来的。

    不过陈规对此一点都不满意。

    因为陈规一开始就没有把豆腐切得那么细，比起切来能穿针引线的豆腐丝，陈规现在切的还要稍微粗一圈。

    尽管如此，陈规依然出现了失误，这说明自己的刀工还需要继续练习才行。

    陈规很快调整好自己的心态，重新拿出一块豆腐之后再一次尝试了起来。

    失败不可怕，可怕的是失败之后就一蹶不振，陈规最不缺的就是耐心以及不服输的意志。

    很快，厨房中再一次传出来熟悉的砧板的声音。

    一直到下午晚餐时间开始前一个小时，陈规这才停下手里的动作。

    从三点钟开始，一直到五点，中间两个小时的时间，陈规除了切豆腐就是切豆腐，到最后手腕都开始酸痛了。

    累是累了点，不过收获还是巨大的，有完美级别的庖丁解鸡这个底子在，陈规对菜刀的掌控力还是足够的。

    越到后面，陈规的刀工就越好，切出来的豆腐丝就越细。

    刚开始的时候时不时还会出现几刀小失误，到后面，尤其是到最后半个小时的时候，已经能完美地切除毫米级别的豆腐丝了。

    陈规还特地试了一下，最后几轮切出来的豆腐丝已经达到了穿针引线的程度了。

    最后，陈规还尝试了一下更高难度的菊花豆腐，不过不出所料地失败了。

    跟文思豆腐比起来，菊花豆腐对刀工的要求更高，因为文思豆腐只要切到底，最后就能成，但是菊花豆腐却要切到距离豆腐底部还有一点距离，不能完全切断。

    豆腐本身就嫩，轻轻一碰就散，就更不用说用菜刀去切了。

    所以切菊花豆腐的时候既要快稳准，还要控制好每一刀，只要任何一刀重了一点，就会直接失败。

    虽然失败了一次，不过陈规并不气馁，失败乃成功之母嘛，这有什么大不了的。

    随后，陈规看了一眼时间，然后放下了手里的菜刀。

    现在距离晚饭时间只剩下一个小时了，还要准备晚饭的食材，现在食客越来越多，准备的食材的分量自然也得越来越多，如果不提前准备好的话很容易会出现食材不足的情况。爱做菜的喵喵的厨神：从百元蛋炒饭开始