分卷阅读97
柔软，夹杂着一点意外之喜的酥脆，种种触感伴随着令人脑髓震颤的复杂美味在舌尖绽开。 还来不及细细分辨，周围环境陡然一变，五人惊讶地四下环顾，才发觉自己此刻置身于一片冰天雪地之中。 风雪呼啸。漫天遍地只有苍茫的白色，但在这无比幽静而纯粹的色彩之前，无人敢发一语。 不知是因为幻想中的酷寒，还是由于眼前壮美风景带来的震撼，众人只觉身躯动弹不得。 忽然，前方崎岖的山道上，出现了一抹踽踽独行的墨绿色。 那身影是如此坚不可摧，抿紧的唇角透出几分凛然与执着。回眸之间，眼下的几点红梅如同冰雪也难以湮没的热血。 风中似乎涌动着某种清逸幽雅的暗香。那仿佛是冰雪之中的一点温柔的情愫，使僵硬的身体寸寸回暖。 直到此时，评审的五人才终于回过神来。 料理意境带来的眩晕感依旧存在脑海之中，他们有点茫然看了看周围。 因评审员们长久的沉默，会场中早已弥漫着急切的氛围，但背着手站在桌前、耐心等待结果的少女却依旧淡定自若。 薙切仙左卫门的衣襟再次无声脱落。 观众们又是一片沸腾。 “太好了！” 极星寮的住宿生们欢呼起来。 ——两次衣襟绽裂，这样看来，胜负至此已经完全无须多言了。 评委席上，大泉柿之进发愁地盯着面前的甜品。 “这个构造，究竟是——” 口感与风味调配得浑然一体，单靠观察又很难确定。想要弄清结构的话，似乎必须单独品尝每一层才行，可是单是想到需要拆分它、破坏这份料理的完整性，他就忍不住感到心痛。 “我来解释吧。” 见状，甘茶笑了起来：“结构一共有四层，稍微模拟了一下落满了雪的大地。” “最上面的一层，是用奶油起泡器打发的茉莉泡沫慕斯，以及羊奶巴伐露亚。接着是豆奶慕斯，其中混合了敲碎的、葡萄柚鼠尾草风味的蛋白酥。” 以酥脆的口感来增加品尝时的趣味，也对应着土地上的碎石。 “然后是第三层，以白味噌调味的羊奶巴伐露亚，最下一层则是刷上了糖浆的榛子海绵蛋糕胚底。” 自上而下，质地由如雪般的轻盈，逐渐过渡到沉稳土地般的绵密。 薙切仙左卫门看着沉稳的少女，露出一点赞许的笑意。 “最上层的巴伐露亚，是没有加入蛋黄液、口感轻盈的日式巴伐露亚吧？” 他说道：“而第三层的正是传统做法、使用了英式蛋奶酱的巴伐露亚，质地较为厚重。” “由于材料有限，你活用了所学的知识，使用不同手法制作出了两种质地的奶油。” 少女轻笑着点头。 “是，巴伐露亚剩下的蛋白，我也将它们烤成蛋白酥了。” “但是我们闻到的这种、幽幽的梅花香气呢？” 大泉探身向前，好奇地问道：“这是在蛋糕的哪一层？” “都不是。” 甘茶带着点骄傲地笑了起来。她解释道：“既然叫做雪中梅，就一定要有梅花的香气。可是我的材料中，并没有梅花提取物。” “但是，这一点也能通过拼凑的方法解决。” 在众人疑惑不解的目光中，少女娓娓道来： “梅花的香气成分，主要是乙酸苄酯、乙酸乙酯、蒎烯和甲基庚烯酮。” “茉莉花的香气中含有乙酸苄酯，乙酸乙酯则是清酒的气味。鼠尾草的香气中含有大量的蒎烯，而最后的甲基庚烯酮，是我用葡萄柚和香柑的气味合成的。” ——也就是说，她利用料理中的不同成分，巧妙地组建了梅花的复杂香气。 这种香气，是在食客的嗅觉系统中完成的！ “等、这怎么可能！” 美作昴失声叫道：“香柑精油——这个材料，你也没有准备吧？” “你在说什么呢，美作同学。” 甘茶微笑着，侧过脸看向他：“你来休息室的时候，我不是正在喝伯爵茶吗？” “那是我自带的茶叶，后来放在保温箱里，一起带过来了。我用那个，制作了伯爵茶清酒糖浆。” 伯爵茶因为有着浓郁的香柑气息，早在两个世纪以前，就经常被用来与酒精混合做成饮品。 这一点他当然也知道，可是—— “但是要让它在酒里萃取出香气，必须要花好几个小时……” 美作昴忽然睁大了眼：“液氮！” “——你用液氮将伯爵茶制成了粉末，再把它和清酒混合起来做成糖浆，刷在蛋糕胚上！” “没错，而且在最上层的日式羊奶巴伐露亚里，我也加入了伯爵茶粉末，用来它的清新香气来平衡羊奶的浓郁口感。” 少女颔首。 “不可能，你竟然也会分子料理……” 美作昴后退了一步，跌坐在地：“我不可能连这个也没有听说——！” 耀眼的聚光灯下，少女勾起唇角，居高临下地看着失魂落魄的败者。 她轻声道：“你没听说过的事情，还多着呢。” 作者有话要说： 甘茶：你没听说过的事情还多着呢，比如说你差点就走不出横滨了 我尽力了（点烟.jpg 夸我，谢谢。 羊奶巴伐露亚来自东京大饭店，现实中也是米其林三星酒店Quintessence的招牌菜品 其他参考文献很多，但是很零碎，反正没有直接引用就不列了好吗（）我不想写论文以外还要受这种苦 感谢灌溉营养液的小天使：蓝三千 5瓶；啵啵啵！！爱你！！ 第53章 被少女的这番话震惊的, 远远不止美作昴一人。 “这么说来，这些全都是你……现场想出来的？之前确实没有试验过吗？” 一名评审惊讶地出声问道。 虽然从她的解释来看，事实已然十分明显—— 眼前的少女是靠着自己的临机应变, 补足了原材料的缺漏, 在短时间内创作出了一道超越以往自己的菜谱、搭配精妙绝伦的料理。其完成度之高, 不仅使他们这几名身经百战的评审叹为观止，就连美食魔王、薙切仙左卫门也两次衣襟绽裂。 ……可是这种事情，真的有可能做到吗？ 若真是如此, 这女孩拥有的，该是怎样压倒性的天赋和才华啊？ 视线焦点的少女坦然地一点头。 在短暂的瞠目结舌以后，评审员们不禁摇头叹笑。 过分强大的才能，会在身后投下笼罩住他人的阴影。可是, 具备这样才华的人，却是个十分乱来的孩子。 “在赌上了料理人未来的食戟里, 你竟然用初次制作的料理应战，这是何等的